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食品级乳酸链球菌素

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食品级乳酸链球菌素
物品单位 品牌
kg 润德
  • cas:1414-45-5
  • 发布日期: 2016-03-21
  • 更新日期: 2019-08-08
产品详细说明
主要用途 防腐剂,可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。
EINECS编号 1
品牌 润德
执行标准 国标
型号 18570407091
别名 乳酸链球菌肽
纯度 99%
CAS编号 1414-45-5
规格 食品级
分子式 C143H238O37N42S7
产品英文名称 nisin

食品级乳酸链球菌素

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英文名:nisin

别名:乳酸链球菌肽

分子式:C143H238O37N42S7

分子量:3358

cas:1414-45-5


物化性质:乳酸链球菌素时由含羊毛硫氨酸及甲基羊毛硫氨酸的34个氨基酸组成的多肽。肽链中含有5个硫醚键形成的分子内环,本品是乳酸链球菌素和氯化钠、脱脂乳固体的混合物,其活力可有氯化钠和脱脂乳调节,在食用后容易被消化道中蛋白酶分解为氨基酸,因此其食用安全性较高。本品为白色或略带灰色的结晶粉末或颗粒,略带咸味,是目前世界上*允许使用于食品防腐方面的抗菌素。在酸性条件下最稳定。对水的溶解度随pH值的下降而提高:pH等于2.5时,溶解度为12%;pH等于5.0时,溶解度为4%;在pH大于或等于7时,几乎不溶解。产品中由于含有变性的牛奶蛋白质,因此其水溶液呈轻微的混浊。 


乳酸链球菌素的标准品纯度为2.5%,并定为1×106IU/g.


成分组成: 乳链菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%),氯化钠大于50% 。


制法: 由乳酸链球菌发酵培养精制而制成。 


存贮: 4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏,避免阳光直射。保质期2年。 


包装 : 500 克/密封袋/塑料瓶;1*20 瓶/箱


用途:防腐剂,可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。 

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